中餐出菜顺序与用餐礼仪

1、出菜顺序多以口味清淡和浓腻交互搭配，或干烧、汤类交配列为原则，后通常以汤作为结束。点心：主菜结束后所供应的甜点，如馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。水果：点心之后，通常会提供水果作为餐后的收尾。中餐用餐礼仪 餐桌摆设：每个人座位面前都摆有筷子、汤匙、取菜盘子、调味盘、汤碗、茶杯、酒杯等。

2、中餐的出菜顺序通常分为几个阶段：开胃菜、主菜、点心，最后是水果。开胃菜一般由几种冷盘组成，如凉拌海蛰皮、皮蛋等。有时，还会在开胃菜之后，上热盘，如炒虾、炒鸡肉等，但热盘并非必备。随后，是主菜，主菜的道数通常是偶数（如八等），象征着吉祥。

3、中餐出菜顺序一般为：开胃菜、主菜、点心、水果。用餐礼仪主要体现在餐具摆放、餐桌布局和用餐细节上。出菜顺序： 开胃菜：通常由几种冷盘组成，如凉拌海蛰皮、皮蛋等，有时还会有热盘，但并非必备。 主菜：道数通常为偶数，如八等，象征着吉祥。

4、中餐的上菜顺序同样有讲究。一般来说，应先上凉菜，后上热菜；先上炒菜，后上烧菜。在口味上，应先上咸鲜清淡的菜品，后上甜的或味浓味厚的菜品。最后，再上饭菜。对于有规格的宴席，热菜中的主菜更应精心安排，确保顺序合理，既能满足客人的口味需求，又能彰显宴席的规格和主人的诚意。

5、上菜礼仪： 中餐菜肴应依次上桌，一般顺序为：拼盘或点心、热荤、鱼翅或汤、炒炸品、汤或扒品、鱼类、饭面、甜菜、甜点心。 上菜时要注意：拼盘先上，鲜嫩清淡的先上，名贵食品先上，本店招牌菜先上，易变质、走味的菜先上，时令季节性强的菜先上。

6、中餐的上菜顺序通常遵循一定的礼仪，首先上冷盘，接着是热菜，先呈上清淡的开胃菜，再渐入主菜。 在正式菜肴之前，通常会上一些小菜或蔬菜，但需等待主菜之后再上，以避免打乱用餐节奏。 对于一些形状较小或不易夹取的菜肴，如海参、豆腐、基围虾等，应配备钢勺以便客人食用。

西部明珠·西部明珠会员卡告诉您中餐就餐礼仪

1、点菜选菜选择熟悉的餐馆：对于重要宴请，不建议去从未尝试过的餐馆，以免因菜品或服务问题影响宴请效果。注意三个量：数量：点菜数量一般为就餐人数的两倍左右，避免单数，确保菜品丰富且不过剩。质量：注重荤素搭配、冷热菜结合，主食与汤羹兼备，让客人吃得满足。

2、中餐敬酒时，碰杯位置要比对方低一些以示尊重，有时会一杯干了，并时常劝酒以交流感情。西餐敬酒时，稍微倾斜酒杯，将杯肚最宽处轻轻触碰对方酒杯相同位置，一般只祝酒不劝酒，不会要求一杯干完。

3、中餐座次礼仪需遵循以下核心原则： 主人座位安排主人应坐在主桌正对正门的位置，此位置为全场核心，便于掌控宴会节奏。 同桌位次规则 距离优先：以主人座位为基准，离主人越近的座位越尊贵。右尊左卑：距离主人相同的座位中，右侧座位（主人右手边）为主宾一号，左侧座位（主人左手边）为主宾二号。

中餐的就餐礼仪与禁忌

不在餐桌上吐槽：不要在餐桌上吐槽菜品，也不要与服务人员核对数量、价格和发票信息，以免失礼。中餐就餐举止礼仪 筷子使用：不含筷子、不舔筷子、不把筷子垂直插在米饭上，不用自己的筷子给别人夹菜。筷子掉落时，请服务员再拿一双新的，不要立刻趴到桌子下面去捡。

一家人吃饭，长辈不动筷，晚辈不能动，序不能乱。 禁忌五 夹菜要夹自己这半边，不能越过碗中线，乱翻乱夹更是中餐礼仪的大忌讳。 禁忌六 筷子不能插在米饭上，当众上香那是对别人的大不敬。 禁忌七 不能拿筷子敲碗，乞丐讨饭才叮当当。 禁忌八 请人吃饭不能只上三道菜，祭祀才用三道贡品。

公筷母匙：多人用餐时，用公筷夹菜、公勺盛汤，避免直接用个人餐具取公共菜肴。 餐桌举止细嚼慢咽：避免发出咀嚼声或大声吸溜面条。避免剔牙：若需剔牙，用手遮挡或用牙签避开餐桌。敬酒礼仪：双手持杯，杯口低于对方以示尊敬。若不胜酒力，可委婉说明，以茶代酒。

用筷时的禁忌：使用筷子时，避免每次夹菜过多，夹菜到自己餐盘时不要滴落汤汁，不要用筷子在桌上敲打，不要在菜盘中挑选，不要在汤中清洗，不要用筷子指人，不要在汤匙盛汤时手持筷子。